螃蟹的20种做法大全，螃蟹的20种做法大全视频

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于螃蟹的20种做法大全，螃蟹的20种做法大全视频这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

螃蟹的做法大全到了秋天，说起海鲜，那第一个想起来的就是梭子蟹，这个季节的梭子蟹肉多、脂膏油润、鲜甜可口，堪称一绝！那么梭子蟹有哪些做法呢？

接下来都是干货满满的教程，喜欢吃梭子蟹的小伙伴千万不能错过！！

梭子蟹炒年糕

食材：梭子蟹两只，年糕

调料：耗油、葱段、姜片、干辣椒、老抽、料酒、白糖、麻油

第一步：梭子蟹切成小块，锅烧热，倒入食用油

第二步：将蟹肉放入锅中，放入适量蚝油、姜丝、葱段、干辣椒

第三步：再放入两勺老抽，一勺料酒，将切好的年糕倒入锅内，加水没过蟹身，放点麻油、加两勺白糖，盖上锅盖，中火烧7-10分钟，收干汤汁，即可出锅。

盐焗梭子蟹

食材：梭子蟹

调料：香叶、花椒、八角、姜片、葱段、盐

第一步：准备梭子蟹和调料

第二步：锅中倒入盐，翻炒一下，再倒入八角、花椒、香叶、葱段、姜片

第三步：翻炒至金黄，直到香味炒出为止

第四步：再将生菜叶铺在盐上（防止蟹碰到盐过咸），放上梭子蟹，在撒点葱段

第五步：大火焖至3-5分钟即可

红膏蟹糊

食材：梭子蟹

调料：姜片、葱段、白糖、盐、白酒

第一步：将蟹清洗干净红，开壳，去蟹腮、去蟹脐，然后切成小块（尽可能切小一点，更容易入味），蟹腿也不要忘记敲开哦

第二步：装入碗中，将蟹壳内的蟹黄也取出倒入碗中，不能浪费

第三步：在放入姜片、葱段、盐、白糖、白酒

第四步：搅拌均匀后腌制20分钟，即可开动

螃蟹的100种做法大全

香辣蟹

食材：毛蟹5只、小米椒15克、大蒜3粒、生姜5片、大葱10克、年糕2条、香辣酱30克、料酒10克、白糖5克、黑胡椒粉5克、生抽10克。

做法：

1、我们先把螃蟹用毛刷刷洗一遍，将螃蟹从中间切开，螃蟹的肺部一定要把它处理干净。将年糕改成条状，然后一分为二，我们待会儿过油炸一遍，那样能熟得快一些，也更容易成型。

2、我们现在点火烧油，把油烧至5成热，把年糕下去炸一下，然后捞出备用。

3、螃蟹在刀口处拍上干生粉，我们来提高油温，下入螃蟹炸一下，炸至1分钟左右，我们捞出来，把螃蟹炸一下定形即可。

4、锅内留少许底油，把姜蒜煸香，然后把大葱放进去，放入小米椒，小米椒煸香。最后我们放一点香辣酱，把酱炒香，螃蟹放进去翻炒。年糕也放进去翻炒。放入大约150克的水，稍微焖一下。

5、再放入10克料酒、5克白糖、5克黑胡椒粉，放一点生抽，大约10克，把它翻炒一下就可以出锅装盘了。点缀一点用葱花，我们这道香辣蟹就制作完成了。

螃蟹做法有哪些

先将螃蟹的脐掰下来。

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2

用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开，很容易被顶出或吸出，所以要留到最后吃。

3

再将蟹壳揭下来。

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4

往蟹壳里淋一些姜醋汁，把蟹黄吃掉。蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位，那个是蟹胃，不能食用。

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5

在蟹身中间有一个呈六角形的片状物，那是蟹心，不能食用。

6

用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺（蟹身两边呈眉毛状的部位）剪掉。

7

用小勺舀点姜醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净，再将蟹身掰成两半。

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8

将蟹身上的肉拆出吃掉，吃干净的蟹壳是呈半透明状。

9

用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。

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10

用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来。至于蟹钳，用剪子将两边剪开，再向相反的方向掰两只钳脚就可以将蟹钳分开。

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