咖啡奶茶DJ啊纹如今的饮品届越来越卷，咖啡里不断被加入牛奶、椰奶、水果、酒精等，咖啡逐渐奶茶化。其实无论是奶茶还是咖啡，它们都是一种饮品，都是企业推向市场的商品。现在市场变了，消费者更在意咖啡的风味，那咖啡自然也会随之改变。无论是前几年流行的dirty，还是今年大火的生椰系，都是为了迎合受众的喜好。 　　咖啡打开中国消费市场的历史实际并不长。从雀巢咖啡在中国推出“1+2”速溶咖啡，面对没有咖啡消费习惯的中国，雀巢硬是将速溶咖啡给中国人普及成了咖啡。因为它“不苦”加了奶精和糖，中国人接受它的程度高。人们与其说是在消费咖啡，不如说人们在尝鲜甜味饮料，这个饮料还能提神，甜里略带点淡淡的苦味。之后1999年星巴克以精品现磨咖啡开进中国市场，咖啡又肩负起社交功能，成为小资生活的标配。 　　但一夜之间，中国咖啡市场突然就变天了。从2017年开始，中国咖啡市场迅速扩容，精品速溶咖啡、现磨咖啡、便利店咖啡、快餐咖啡、茶饮店咖啡等层出不穷，向消费者讲述着属于自己的咖啡新故事。 　　但是所有讲故事的人，都不谈论不加奶、不加糖的黑咖啡，因为高达95%的中国消费者无法接受这苦哈哈的东西。雀巢最初给中国普及的咖啡就是加了植脂末（植脂末也就是奶精）和糖的速溶咖啡，它是甜味的，只不过是甜中带苦。所以中国消费者愿意买单的咖啡，其实是挂在咖啡名下有各种五花八门辅料带来的新奇口感的咖啡。于是后起之秀的瑞幸用椰奶替代了普通牛奶，生椰的配方也需要加入奶油等东西；为了丝滑口感，则在生牛乳里按照特定配比添加了奶油、炼乳、糖等，这波新式咖啡正走在奶茶化的路上，除了牛奶这一咖啡经典伴侣外，芝士、抹茶等奶茶常见配料也频繁出现在咖啡的身旁。在咖啡店的菜单里，经典咖啡的占比越来越低了。因为中国消费者没那么爱“吃苦”，就连具有减脂等功效的美式咖啡也不例外。 　　中国市场偏好如此，在本土化的过程中，咖啡自然也就逐渐少了一丝苦味，转而向国内消费者更容易接受且新口味频出的奶茶取经。鉴于此，奶茶店也悄悄卖起了咖啡。喜茶，奈雪的茶、乐乐茶、蜜雪冰城、一点点、CoCo都可均先后杀入咖啡赛道。奶茶店“不务正业”卖咖啡，有拓展产品品类、占据更多消费场景的因素，更有“截胡”咖啡市场新增流量的因素。但无论是卖咖啡还是卖奶茶，这些企业成功的关键正逐渐从卖什么，转向怎么卖。当奶茶遇上咖啡，结果鹿死谁手还是未知数。反正在中国市场，咖啡里面添加奶制品已达成共识，这下你还能分清咖啡和奶茶吗？ 　　dj咖啡奶茶串